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Proteines - Whey, Isolat, Native

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Proteines - Whey, Isolat, Native

La protéine se compose d'acides aminés.

La mesure de l'absorption et de la digestion par le corps dépend de la longueur des chaînes d'acides aminés. Donc, plus la chaîne d'acides aminés est courte, plus son absorption est rapide, plus elle s'installe rapidement dans le muscle.

La protéine a de nombreuses sources à partir desquelles des poudres et des barres sont fabriquées. La qualité des protéines est mesurée par la valeur biologique (VB). Ce nombre montre le pourcentage de digestion et d'utilisation de la protéine donnée par l'organisme si le blanc d'œuf est pris à 100. Plus la valeur biologique d'une protéine est élevée, plus elle peut être utilisée pour le corps. Les protéines de lactosérum ont la valeur biologique la plus élevée (VB 104) (la valeur biologieque du lait maternel est de 95%, si bien que la nutrition du bébé repose presque entièrement sur le lactosérum).